Харчування дітей


 

На виконання Закону України «Про дошкільну освіту» зі змінами від 28.12.2014, «Про охорону дитинства», «Про забезпечення санітарного та епідеміологічного благополуччя населення», Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах від 17.04.2006 №298/227 зі змінами від 26.02.2013 №202/165, спільного наказу Міністерства освіти і науки України та Міністерства охорони здоровʼя України від 15.08.2006 №620/563 «Щодо невідкладних заходів з організації харчування дітей у дошкільних, загальноосвітніх, позашкільних навчальних закладах», згідно з рішенням сесії міської ради від 01.12.2016 року №6/16 «Про міський бюджет на 2017 рік», рішенням сесії міської ради від 07.09.2016 року №11/13 «Про Програму розвитку освіти в місті Дніпропетровську на 2016-2020 роки» зі змінами від 01.12.2016 318/16, наказу департаменту гуманітарної політики управління освіти Дніпровської міської ради від 03.01.2017р. №1 «Про організацію харчування дітей у дошкільних навчальних закладах та дошкільних відділеннях навчально-виховних комплексів», для забезпечення виконання Державних норм харчування, затверджених Постановою Кабінету Міністрів України від 22.11.2004 №1591 «Про затвердження норм харчування у навчальних та оздоровчих закладах», з метою організації раціонального харчування дітей у ДНЗ №336, визначити видатки на харчування з урахуванням контингенту дітей у дошкільному навчальному закладі 17 грн. 83 коп. на одну дитину раннього віку та 28 грн. 28 коп. на одну дитину дошкільного віку.

Харчування однієї дитини раннього віку повинно бути не менше ніж 17 грн. 83 коп. на день із розрахунку 10 грн. 70 коп. - батьківська плата (60 %), 7 грн. 13 коп. - за рахунок бюджету (40 %).

Харчування однієї дитини дошкільного віку повинно бути не менше ніж 28 грн. 28 коп. із розрахунку 16 грн. 97 коп. батьківська плата (60 %), 11 грн. 31 коп. - за рахунок бюджету (40 %).

Плата за харчування дітей вноситься батьками щомісяця, не пізніше 10 числа поточного місяця, до банківських установ (їх філій) на розрахунковий рахунок за харчування №31552285195804 МФО 805012 ЄДРПОУ 40506248

              

 

Визначено ряд пільгових категорій з оплати за харчування в дошкільних навчальних закладах.

Звільняються від оплати:

  • діти-сироти та діти, що позбавлені батьківського піклування;
  • діти із сімей, сукупний дохід в яких на кожного члена за попередній квартал не перевищив рівня прожиткового мінімуму;
  • діти-інваліди та діти, що постраждали внаслідок аварії на ЧАЕС;
  • діти учасників АТО; 
  • діти із багатодітних сімей, у яких троє і більше дітей відвідують дошкільні навчальні заклади.

 

Для оформлення пільги на харчування необхідно надати наступні документи:

 

Діти учасників АТО (харчування безкоштовне)

  1. Довідка військової частини (органу, підрозділу, установи, закладу), яка направила особу для безпосередньої участі в антитерористичній операції (оригінал та копія)
  2. Копія паспорта батька (матусі) – особи яка бере участь в антитерористичній операції
  3. Копія свідоцтва про народження дитини
  4. Заява
  5. Наказ по ДНЗ

Діти ЧАЕС (харчування безкоштовне)

  1. Копія дитячого посвідчення ЧАЕС
  2. Копія свідоцтва про народження дитини  
  3. Копія посвідчення батьків ЧАЕС
  4. Копія паспорта батьків (ЧАЕС)
  5. Довідка форми № 3 (кожні пів року)

Діти з малозабезпечених сімей (харчування безкоштовне)

  1. Довідка з Управління праці та соціального захисту населення (оригінал) (поновлюється 1 раз у півроку) 
  2. Копія свідоцтва про народження дитини  
  3. Довідка форми № 3 (кожні пів року)

Діти-сироти (опікуни) (харчування безкоштовне)

  1. Копія свідоцтва про народження дитини
  2. Копія рішення суду про опікунство  

Діти з багатодітних сімей (троє і більше дітей віком до 18 років) (оплата за харчування 50 %)

  1. Копія свідоцтв про народження всіх дітей
  2. Копія посвідчення багатодітної сім'ї
  3. Довідка форми № 3 (кожні пів року) 

Для одиноких матерів пільги Законом не передбачені.

Документи подаються при зарахуванні дитини в дошкільний навчальний заклад або на момент встановлення пільг.

 

Основними принципами організації харчування дітей в дошкільному навчальному закладі є:

- суворе дотримання принципів часу та інтервалів між годуваннями,
- правильний кількісний і якісний розподіл їжі на окремі прийоми,
- дотримання умов прийому їжі та правил поведінки дитини під час прийому їжі.
 - адекватна енергетична цінність раціонів відповідно до енерговитрат дітей;
- збалансованість та максимальна різноманітність раціону;
- адекватна технологічна та кулінарна обробка продуктів та страв, що забезпечує їхні смакові якості та збереження вихідної харчової цінності;
- врахування індивідуальних особливостей дітей (у тому числі того, що дехто з них не переносить окремих продуктів та страв);
- забезпечення санітарно-гігієнічних норм, у тому числі дотримання всіх санітарних вимог до стану харчоблоку, продуктів харчування, їх транспортування, зберігання, приготування та роздачі страв.

             В дошкільному навчальному закладі забезпечено збалансоване харчування дітей, необхідне для їх нормального росту і розвитку з дотриманням натурального набору продуктів, визначених МОЗ України спільно з МОН України за погодженням з Міністерством фінансів України.

           Контроль за організацією та якістю харчування в закладі, закладкою продуктів харчування, кулінарною обробкою, виходом страв, смаковими якостями їжі, санітарним станом харчоблоку, правильністю зберігання, дотримання термінів реалізації продуктів здійснюється старшою медичною сестрою, завідувачкою  дошкільного навчального закладу.

            В закладі встановлено триразове збалансоване харчування, в літній оздоровчий період вводиться додатковий сніданок, під час якого діти споживають соки, фрукти. 

            Батьки вносять плату за харчування дітей у розмірі, що не перевищує 50% вартості харчування на день, відповідно до Порядку встановлення плати для батьків за перебування дітей у державних і комунальних дошкільних та інтернатних навчальних закладах, затвердженого наказом Міністерства освіти і науки України від 21 листопада 2002 року № 667.

             Продукти харчування та продовольча сировина доставляються в ДНЗ спеціалізованим транспортом щоденно, товарна сумісність витримується. Приймання продуктів в ДНЗ здійснює головний кухар із залученням чергової старшої медсестри. Під час приймання проводиться оцінювання продуктів та сировини за зовнішнім виглядом, запахом, смаком, кольором, консистенцією. Приймання продуктів без супроводжуючих документів, що підтверджують походження, безпечність, якість (ґатунок, категорію, дату виготовлення, термін реалізації, умови зберігання), відповідність стандартам, не допускається.  

            Для зберігання продуктів в закладі є всі умови: побутові холодильники, комора, овочесховище. В холодильниках  наявний термометр для контролю температурного режиму. Холодильники миються  та розморожуються відповідно по мірі забруднення та невідповідності температурному режиму. 

            Усі продукти харчування зберігаються згідно з прийнятою класифікацією, щодо умов зберігання та товарного сусідства: сухі, хліб, м’ясні, рибні, молочні, гастрономічні, овочі. Терміни реалізації продуктів дотримуються. Всі продукти доброякісні, мають сертифікат якості. Щодня  приміщення харчоблоку прибирається з використанням миючих засобів. Відповідно до графіку прибирань, затвердженого завідувачем ДНЗ, один раз в місяць проводиться генеральне прибирання приміщення з використанням миючих та дезінфікуючих засобів.

          Під час приготування страв дотримується потоковість виробничого процесу. Обробка сирих та готових продуктів проводиться окремо,  з використанням інвентарю  відповідного маркування.

          Для організації питного режиму з харчоблоку (за потребою) видається кип'ячена охолоджена вода в чайники відповідного маркування. 

          Закладка продуктів проводиться  шеф-кухарем у присутності старшої медсестри та чергового вихователя. При закладці враховується фактична кількість дітей, про що робиться відмітка у меню - вимозі. У разі, якщо до ДНЗ не прийшло 3 і більше дітей, продукти довгострокового зберігання (цукор, олія, цукерки, печиво), які були виписані на обід і вечерю, шеф-кухар повертає до комори, а продукти з обмеженим терміном придатності до споживання (молоко, м’ясо, риба, сметана, масло вершкове тощо) розподіляється на присутніх в закладі дітей. Якщо прийшло 3 і більше дітей від кількості дітей, на яких було розраховано меню, то для них додатково виписуються продукти, оформлюється накладна, вноситься запис в меню – розкладку за підписом медсестри, шеф-кухаря, завідувача ДНЗ. Денне меню завіряється завідувачем та старшою медсестрою.               

           У куточку кухаря на харчоблоці та у батьківських куточках у вікових групах наявні таблиці із зазначенням нормативного об’єму порцій, що отримують діти кожної вікової групи. Фактичний вихід страв контролює медсестра під час зняття проби, результати вносяться в Журнал бракеражу готової продукції.

           Видавання їжі з харчоблоку проводиться згідно до графіку видачі, після бракеражу, зняття проби та отримання дозволу від старшої медичної сестри.  Їжа з харчоблоку видається у відповідну промарковану, зважену тару з кришками. Кількість, вага їжі що видається визначається шляхом безпосередньої лічби або зважування на терезах. Кухарями проводиться відбір добових проб страв раціону, а також їх зберігання, стерилізація тари для проб. Проби відбираються у стерильні банки з кришками.

           Годування дітей у вікових групах проводиться у відповідності до  санітарно - гігієнічних вимог. 

           Велика увага з боку працівників ДНЗ  приділяється вихованню культурно – гігієнічних навичок у дітей  під час вживання їжі. За кожною дитиною у групі закріплено постійне місце за столом, розмір столів та стільців відповідають зросту дитини. Перед кожним прийомом їжі стіл сервірують згідно з меню.

           Контроль за організацією харчування у дошкільному закладі здійснюється  завідувачем та старшою  медичною сестрою, які постійно тримають в полі зору наступні питання:

- оцінка якості продуктів та сировини, що надходять в ДНЗ, їх відповідність супроводжуючим документам, кількість та вагова відповідність; 

- наявність сертифікату якості;

- контрольне встановлення відсотку відходів; 

- складання актів бракеражу при невідповідності якості, ваги, відсотку відходів;

- відповідність виходу готових страв меню – вимозі;

- відповідність ваги та кількості страв раціону, що отримані помічником вихователя;

- встановлення ваги та відповідності дитячої порції;

- встановлення відсотку відходів їжі на вікових групах;

-  внесення записів у Журнал контролю за харчуванням.

           Питання організації харчування в дошкільному закладі аналізуються, узагальнюються наказом завідувача та розглядаються на педагогічних радах, виробничих нарадах, загальних зборах, батьківських конференціях.

            Основними показниками якості та ефективності організації харчування в дошкільному закладі  є добре самопочуття дітей, відсутність шлунково – кишкових захворювань, позитивні показники антропометричних вимірів дітей, позитивні показники лабораторного контролю за якістю харчування.

 

Що таке раціональне харчування?

Харчування є одним з найважливіших факторів, що забезпечують нормальний потік процесів росту і розвитку дитини, стійкість до впливу несприятливих умов, високий функціональний рівень провідних систем організму.

Раціональне харчування – це харчування здорових дітей, що повністю відповідають віковим фізіологічним потребам організму в основних речовинах і енергії.

Залежно від віку діти повинні щодня одержувати певну кількість енергії, живильних, мінеральних речовин і вітамінів.

Білки є життєво необхідними речовинами й мають особливе значення в харчуванні дітей. Насамперед це основний пластичний матеріал, що йде на побудову клітин, тканин, органів. Необхідні вони також для утворення ферментів, гормонів, гемоглобіну крові, вони формують з’єднання, які забезпечують імунітет. Білки беруть участь у процесах засвоєння жирів, вуглеводів, мінеральних речовин, вітамінів. Особливо велика їхня роль у засвоєнні організмом вітаміну С.

Жири є джерелом енергії, вони необхідні для побудови клітинних оболонок, беруть участь в обміні речовин, відіграють роль запасного живильного матеріалу, забезпечують засвоєння багатьох вітамінів.


        Найбільш легко засвоюються організмом молочні жири (вершкове масло, вершки, сметана), сутужніше — свинячий, баранячий, яловичий жир, тому їх не рекомендується використати в харчуванні дітей дошкільного віку. Варто уникати надлишкового споживання жирів, тому що це може привести до ожиріння.

Вуглеводи – головне джерело енергії, разом з білками й жирами вони беруть участь в обміні речовин. Більша частина харчового раціону дитини складається з вуглеводів, добова норма вуглеводів в 4 рази більше, ніж жиру і білка. Вуглеводи втримуються в продуктах рослинного походження — крупах, картоплі, овочах, фруктах. Багаті вуглеводами цукор, хліб, мед, цукерки. Надлишкова кількість вуглеводів легко перетворюється в жир і нерідко є однією із причин ожиріння, а надлишок солодощів сприяє розвитку карієсу зубів.

Мінеральні речовини, що входять до складу харчових продуктів, діляться на макроелементи, (кальцій, калій, фосфор, натрій, хлор) і мікроелементи (фтор, цинк, мідь, йод). Особливе значення в харчуванні дітей надається солям кальцію й фосфору, які формують кісткову й зубну тканини, входять до складу гормонів, беруть активну участь в обмінних процесах. Кальцію властиво протизапальна й антиалергічна дія.

Вітаміни відіграють роль каталізаторів в обмінних процесах, вони необхідні для росту й розвитку кліток, тканин. Вітаміни вводяться з їжею. Як правило, вони не синтезуються в організмі. Вітаміни діляться на 2 групи: жиророзчинні (А, D, Е, К) і водорозчинні (С, В).

Вода – необхідна складова частина раціону, вона входить до складу кліток і тканин, бере участь у процесах, що забезпечують життєдіяльність організму; з водою видаляються кінцеві продукти обміну. Вода в організм надходить із продуктами (особливо багато її втримується у свіжих фруктах і овочах), а також у вільному стані (чай, компот, суп). У добу кількість рідини, що надходить в організм дітей 3-7 років, повинне бути в межах 1,5-2 л. Потреба в рідині коливається залежно від сезону року, віку, індивідуальних особливостей дитини. Надлишкова кількість води не рекомендується, тому що це веде до перевантаження нирок, серця.

Як правильно підібрати їжу дошкільнятам

  • Харчові продукти повинні містити білки, жири, вуглеводи, вітаміни й мінеральні речовини.
  • При кожному прийомі їжі варто вживати продукти із всіх чотирьох груп.
  • Кількість їжі повинне бути достатнім.
  • Не слід переїдати.
  • Необхідно уникати штучних напоїв.

         Правила здорового харчування:

  • Звертайте увагу не тільки на знижений апетит дитини, а й на під­вищений;
  • Намагайтесь знайти причину такого апетиту, пов’язати її з особ­ливостями взаємодії батьків та дітей;
  • Не забувайте та враховуйте смакові переваги, дитини;
  • Під час вибору місця для харчування дитини важливо створити сприятливу обстановку, забезпечити помірний контроль за при­йомом їжі, врахувати потреби дитини, надати їй можливість про­явити самостійність, свободу;
  • Будьте послідовні, батьки повинні висувати однакові вимоги до процесу харчування дитини, але їх має бути обмежена кіль­кість;
  • Не використовуйте їжу як винагороду (або покарання). Батьки купують дитині солодощі (чи інші привабливі продукти), щоб примусити дитину поводитися так, як цього хочуть вони, а ди­тина дуже швидко починає розуміти, що криками, істериками, плачем вона майже завжди може розраховувати на отримання солодощів;
  • Будьте в міру вимогливі, лагідні, спокійні, пояснюйте дитині зна­чення здорового харчування, будьте-для неї прикладом, уникай­те емоційної дистанції з дитиною, живіть її життям, інтересами, не допускайте неприйняття та байдужості.

 

 

Нормативно-правові документами щодо організації харчування дітей в дошкільному закладі

 

Закони України

- "Про дитяче харчування" (затверджено 14 вересня 2006 р. №142-V);

- "Про дошкільну освіту ст. 35" (затверджено 11 липня 2001 р. №2628-ІІІ);

- "Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення" (затверджено 24 лютого 1994 р. №4004-ХІІ);

- «Про якість та безпеку харчових продуктів і продовольчої сировини»

Постанови Кабінету Міністрів України

- "Про невідкладні питання діяльності дошкільних та інтернатних навчальних закладів" (затверджено 26 серпня 2002 р. №1243);

- «Про норми харчування та часткову компенсацію вартості продуктів для осіб, які постраждали внаслідок Чорнобильської катастрофи»   від 21.05.1992 р. № 258

 

Спільні накази Міністерств України

- "Про затвердження Інструкції з організаціїї харчування дітей у дошкільних навчальних закладах" (Із змінами, внесеними згідно з Наказом Міністерства освіти і науки, молоді та спорту № 202/165 ( z0440-13 ) від 26.02.2013);

- "Про затвердження Порядку організації харчування дітей у навчальних та оздоровчих закладах" (затверджено Міністерством освіти і науки України та Міністерством охорони здоров'я України від 1 червняня 2005 р. №242/329).

- «Про затвердження Інструкції з організації харчування дітей у дошкільних навчальних закладах» спільний наказ Міністерства освіти і науки України та Міністерства охорони здоров'я України від 17.04.2006 № 298/227, зареєстрований в Міністерстві юстиції України 05.05.2006     № 523/12397

- «Щодо невідкладних заходів харчування дітей у дошкільних, загальноосвітніх, позашкільних навчальних закладів» спільний наказ Міністерства освіти і науки України, Міністерства охорони здоров'я України від 15.08.2006 р. № 620/563

 

Накази Міністерств України

- "Про затвердження порядку встановлення плати для батьків за перебування дітей у державних і комунальних дошкільних та інтернатних навчальних закладах" (затверджено Міністерством освіти і науки від 21 листопада 2002 р.№667).

- «Про внесення змін до  Порядку встановлення плати для батьків за перебування дітей у державних та комунальних дошкільних та інтернатних навчальних закладах» Наказ Міністерства освіти і науки України від 25.07.2005.р. № 431, зареєстрованим у Міністерстві юстиції України 10.08.2005 № 875/11155

 

Листи Міністерств України

- Лист Міністерства освіти і науки України від 13.04.2006 № 1/9-228 «Про харчування дітей-сиріт і дітей, позбавлених батьківського піклування у загальноосвітніх навчальних закладах»

- Лист Міністерства освіти і науки України від 21.06.2007 р. № 1/9-394 «Про здійснення контролю за організацією харчування дітей у дошкільних навчальних закладах».

 

 

Затверджую

комунального закладу освіти

 « Дошкільний навчальний заклад

(ясла-садок) № 336 комбінованого типу»

Дніпропетровської міської ради

______________ Н.В. Ганжа

01 червня 2013р.

                                                     .

 

I тиждень

ПОНЕДІЛОК

           Час їжі

Назва страви

Вихід блюд

ясла

сад

Сніданок

Каша рисова з вершковим маслом

Овочі свіжі

Хліб пшеничний з вершковим маслом

Сир голландський

Чай

80

50

35\4

7

150

100

60

40\10

12

200

Сніданок ІІ

10.00

Сік фруктовий або фрукти

50

70

Обід

Суп гороховий з вершковим маслом

Яйце зварене в круту

Картопля молода відварена з вершк. маслом

Овочі свіжі

Хліб пшеничний, житній

Компот

 

200

 1шт.

120

50

25/20

150

250

       1 шт.

150

60

40/40

200

Підвечірок

Сирники з повидлом

Молоко кип'ячене

110\10

150

120\10

200

 

 

 

ВІВТОРОК

         Час їжі

Назва страви

Вихід блюд

ясла

сад

Сніданок

Творожно-манна запіканка із сметанним соусом

Хліб пшеничний з вершковим маслом

Какао  на молоці

130/10

 

35/5

150

140/20

 

40/8

200

Сніданок ІІ

10.00

Сік фруктовий або фрукти

50

70

Обід

Борщ український із сметаною

Ковбаса відварна

Овочеве рагу

Компот

Хліб пшеничний, житній

200

40

120

150

25/20

250

50

160

200

40/40

Підвечірок

Молочна вівсяна каша

Печиво

Чай

180

20

150

200

40

200

СЕРЕДА

           Час їжі

Назва страви

Вихід блюд

ясла

сад

Сніданок

Капуста тушкована

Вермішель відварна з вершковим маслом

Сосиска відварна

Хліб пшеничний з вершковим маслом

Кавовий напій на молоці          

                                    

100

60

33

35/5

150

120

80

33

40/8

200

Сніданок ІІ

10.00

Сік фруктовий або фрукти

50

70

Обід

Суп пшоняний на рибному бульйоні

Котлета рибна

Картопля тушкована з овочами

Овочі свіжі

Хліб пшеничний, житній

Компот

200

50

120

40

25/20

150

250

70

160

50

40/40

200

Підвечірок

Пиріжок з повидлом

Молоко

60

150

70

200

 

 

ЧЕТВЕР

           Час їжі

Назва страви

Вихід блюд

ясла

сад

Сніданок

Каша вівсяна з вершковим маслом

Ікра овочева

Хліб з вершковим маслом

Чай на молоці

60

100

35/5

150

100

120

40/8

200

Сніданок ІІ

10.00

Сік фруктовий або фрукти

50

70

Обід

Суп овочевий зі сметаною

Гуляш яловичий у томатному соусі

Каша перлова з вершковим маслом

Овочі свіжі

Хліб пшеничний, житній

Компот

200

50/15

80

50

25\20

150

250

70/25

100

60

40\40

200

Підвечірок

Морквяна котлета

Какао на молоці

80

150

100

200

 

 

ПЯТНИЦЯ

          Час їжі

Назва страви

Вихід блюд

ясла

сад

Сніданок

Молочна рисова каша з вершковим маслом

Хліб з вершковим маслом

Сир голландський

Чай

200

35/5

8

150

250

40\8

13

200

Сніданок ІІ

10.00

Сік фруктовий або фрукти

50

70

Обід

Суп з кльоцками з вершковим маслом на курячому бульйоні

Котлета куряча

Рагу овочеве

Хліб пшеничний, житній

Компот

200/15

 

55

120

25\20

150

250/25

 

70

160

40\40

200

Підвечірок

Манний пудинг з киселем

Чай

100\10

150

 

120/20

200

 

II тиждень

ПОНЕДІЛОК

              Час їжі

Назва страви

Вихід блюд

ясла

сад

Сніданок

Вермішель з вершковим маслом

Капуста тушкована

Хліб пшеничний з вершковим маслом

Сир голландський

Чай

 

100

80

35/5

7

150

120

100

40\8

12

200

Сніданок ІІ

10.00

Сік фруктовий або фрукти

50

70

Обід

Борщ український  зі сметаною

Каша пшенична з вершковим маслом

Ікра овочева

Яйце зварене в круту

Хліб пшеничний, житній

Компот

 

200

80

80

1шт

25\20

150

250

100

100

1шт

40\40

200

Підвечірок

Ліниві вареники зі сметанним соусом з вершковим маслом

Молоко

 

110/10

 

150

130\15

 

200

 

ВІВТОРОК

           Час їжі

Назва страви

Вихід блюд

ясла

сад

Сніданок

Каша молочна  манна з вершковим маслом

Хліб пшеничний з вершковим маслом

Чай

 

200

   35\5

150

250

     40\8

200

Сніданок ІІ

10.00

Сік фруктовий або фрукти

50

70

Обід

Суп овочевий зі сметаною

Ковбаса відварна

Горохове пюре з вершковим маслом

Овочі свіжі

Хліб пшеничний, житній

Компот

 

200

40

70

50

25\20

150

250

50

90

60

40\40

200

Підвечірок

Рогалик з повидлом

Какао на молоці

60

150

70

200

 

 

 

 

СЕРЕДА

          Час їжі

Назва страви

Вихід блюд

ясла

сад

Сніданок

Ковбаса відварена

Вермішель відварна з вершковим маслом

Овочі свіжі

Хліб пшеничний з вершковим маслом 

Чай на молоці 

                                    

40

80

40

35/5

150

50

100

50

40\8

200

Сніданок ІІ

10.00

Сік фруктовий або фрукти

50

70

Обід

Борщ буряковий з яйцем і сметаною

Картопля відварна з вершковим маслом

Риба тушкована з овочами

Овочі свіжі

Хліб пшеничний, житній

Компот

 

200

110

60

50

25\20

150

250

150

90

60

40\40

200

Підвечірок

Молочна пшоняна каша

Вафлі

Чай

 

200

1 шт.

150

250

1 шт.

200

 

ЧЕТВЕР

          Час їжі

Назва страви

Вихід блюд

ясла

сад

Сніданок

Яйце відварне

Каша вівсяна з вершковим маслом

Овочі свіжі

Хліб пшеничний з вершковим маслом

Чай на молоці

 

1 шт.

80

60

35\5

150

1 шт.

100

70

40\8

200

Сніданок ІІ

10.00

Сік фруктовий або фрукти

50

70

Обід

Суп розсольник  зі сметаною

Котлета м’ясна

Макарони відварні з вершковим маслом

Овочева ікра

Хліб пшеничний, житній

Компот

 

200

70

60

100

25\20

150

250

80

90

120

40\40

200

Підвечірок

Булка домашня

Молоко кип’ячене

 

50

150

 

60

200

 

 

ПЯТНИЦЯ

             Час їжі

Назва страви

Вихід блюд

ясла

сад

Сніданок

Молочна рисова каша

Хліб з вершковим маслом та твердим сиром

Чай

 

200

35\5\10

 

150

250

40\8\15

 

200

Сніданок ІІ

10.00

Сік фруктовий або фрукти

50

70

Обід

Суп квасолевий на курячому бульйоні Гуляш курячий

Каша гречана з вершковим маслом

Ікра овочева

Хліб пшеничний, житній

Компот

 

200

60

60

60

25\20

150

250

80

90

80

40/40

200

Підвечірок

Оладки з повидлом

Чай

 

70\10

150

100\10

200

 

 

 

Завідувач ДНЗ _________________ Н.В.Ганжа

 

                     Мед. сестра       ________________ Т.М.Русакова

 

 

I тиждень

ПОНЕДІЛОК

           Час їжі

Назва страви

Вихід блюд

ясла

сад

Сніданок

Капуста тушкована

Каша вівсяна з вершковим маслом

Хліб пшеничний з вершковим маслом та

твердим сиром

Чай

70

60

30\4\8

 

150

90

100

40\10\13

 

200

Обід

Суп гороховий з вершковим маслом

Сирники зі сметанним соусом

Хліб пшеничний, житній

Компот

 

200

80\10

20/25

150

250

       100\15

40/40

200

Підвечірок

Сосиска відварна

Овочеве рагу з вершковим маслом

Хліб пшеничний

Какао на молоці

1шт

100

25

150

1шт

150

40

200

 

 

 

ВІВТОРОК

         Час їжі

Назва страви

Вихід блюд

ясла

сад

Сніданок

Творожно-манна запіканка із сметанним соусом

Хліб пшеничний з вершковим маслом

Какао  на молоці

80/15

 

30/4

150

100/20

 

40/9

200

Обід

Борщ український із сметаною

Сосиска відварна

Ріжки

Помідор свіжий

Хліб пшеничний, житній

Компот

 

200

1шт

60

30

20/25

150

250

1шт

90

50

40/40

200

Підвечірок

Молочна рисова каша

Печиво

Чай

200

1 шт

150

250

2 шт

200

СЕРЕДА

           Час їжі

Назва страви

Вихід блюд

ясла

сад

Сніданок

Ікра овочева

Каша ячнева з вершковим маслом

Хліб  з вершковим маслом

Чай на молоці          

                                    

70

60

30\4

150

100

90

40\9

200

Обід

Суп картопляний з пшоном на рибному бульйоні

Картопля відварна з вершковим маслом

Тюфтель рибна

Ікра кабачкова

Хліб пшеничний, житній

Компот

200

 

115

50

50

20/25

150

250

 

150

65

70

40/40

200

Підвечірок

Морквяна котлета з вершковим маслом

Какао на молоці

90

150

110

200

 

 

ЧЕТВЕР

           Час їжі

Назва страви

Вихід блюд

ясла

сад

Сніданок

Риба тушкована з овочами

Картопля відварна з вершковим маслом

Хліб з вершковим маслом

Чай з молоком

50

115

30/4

200

90

150

40/9

250

       Обід

Капусняк з вершковим маслом та зі сметаною

Котлета куряча

Каша пшенична з вершковим маслом

Помідор свіжий

Хліб пшеничний, житній

Сік фруктовий

200

 

50

60

20

20/25

150

250

 

70

100

40

40/40

200

Підвечірок

Омлет

Ікра з буряка

Хліб пшеничний

Кофе на молоці

50

60

25

150

50

90

40

200

 

 

ПЯТНИЦЯ

          Час їжі

Назва страви

Вихід блюд

ясла

сад

Сніданок

Молочна манна каша з вершковим маслом

Хліб з вершковим маслом та твердим сиром

Чай

200

30/4/8

      150

250

40\9\12

       200

Обід

Суп овочевий зі сметаною

Гуляш курячий

Вермішель з вершковим маслом

Ікра овочева

Хліб пшеничний, житній

Компот

200

60

60

50

20/25

150

250

80

90

80

40/40

200

Підвечірок

Пиріжок з повидлом

Чай

Фрукти

60

150

100

80

200

100

II тиждень

ПОНЕДІЛОК

              Час їжі

Назва страви

Вихід блюд

ясла

сад

Сніданок

Капуста тушкована

Каша пшенична з вершковим маслом

Хліб пшеничний з вершковим маслом та твердим сиром

Чай

 

60

80

30/4/8

 

    150

100

120

40\9\12

 

     200

Обід

Суп з вермішеллю

Ліниві вареники зі сметанним соусом

Хліб пшеничний, житній

Сік фруктовий

 

200

70/10

20/25

150

250

100/20

40/40

200

Підвечірок

Ковбаса відварна

Овочеве рагу

Хліб пшеничний

Какао на молоці

 

40

110

25

150

50

150

40

200

 

ВІВТОРОК

           Час їжі

Назва страви

Вихід блюд

ясла

сад

Сніданок

Каша молочна  вівсяна з вершковим маслом

Хліб  з вершковим маслом

Чай

 

200

   30\4

150

250

     40\10

200

Обід

Суп овочевий зі сметаною

Сосиска відварна

Ріжки з вершковим маслом

Ікра кабачкова

Хліб пшеничний, житній

Компот

 

200

1шт

60

40

20/25

150

250

1 шт

90

60

40/40

200

Підвечірок

Ватрушка з сиром

Молоко кип’ячене

70

100

90

120

 

 

 

 

СЕРЕДА

          Час їжі

Назва страви

Вихід блюд

ясла

сад

Сніданок

Манний пудинг з повидлом

Хліб пшеничний з вершковим маслом 

Какао  на молоці 

                                     

100\10

30/4

150

150\20

40\10

200

Обід

Капусняк зі сметаною

Картопля відварна з вершковим маслом

Риба тушкована з овочами

Хліб пшеничний, житній

Компот

 

200

115

60

20/25

150

250

150

90

40/40

200

Підвечірок

Молочна гречана каша

Печиво

Чай

 

200

20

150

250

40

200

 

 

ЧЕТВЕР

          Час їжі

Назва страви

Вихід блюд

ясла

сад

Сніданок

Тюфтель куряча

Каша рисова з вершковим маслом

Помідор свіжий

Хліб пшеничний з вершковим маслом

Кофе  на молоці

 

30

60

40

30\4

150

50

90

60

40\9

200

Обід

Борщ з буряком зі сметаною та яйцем

Котлета м’ясна

Вермішель з вершковим маслом

Ікра морквяна

Хліб пшеничний, житній

Компот

 

200

30

60

60

20/25

150

250

50

90

80

40/40

200

Підвечірок

Булка домашня

Чай на молоці

55

150

 

60

200

 

 

ПЯТНИЦЯ

             Час їжі

Назва страви

Вихід блюд

ясла

сад

Сніданок

Омлет натуральний

Каша гречана з вершковим маслом

Хліб з вершковим маслом та твердим сиром

Чай

 

50

60

30\4\7

 

150

50

100

40\8\12

 

200

Обід

Суп картопляний з зеленим горошком Курка відварна

Картопля відварна з вершковим маслом

Хліб пшеничний, житній

Компот

 

200

60

115

20/25

150

250

80

150

40/40

200

Підвечірок

Морквяна ікра

Хліб пшеничний

Печиво

Чай

 

80

20

20

150

100

30

40

200

                

 

 

Завідувач ДНЗ _________________ Н.В.Ганжа

 

Мед. сестра       ________________ Т.М.Русакова

 


 

Орієнтовний об'єм готових страв та окремих продуктів

для дітей різних вікових груп

(у грамах)

 

Назва страви

Об'єм їжі для дітей (вікові групи) 

До 1 року 

Від 2 до 3 років 

Від 4 до 5 років 

Від 5 до 6(7) років 

Каші або овочеві страви (на сніданок або вечерю) 

100 

150 - 180 

180 - 200 

200 - 250 

Чай, кава злакова, какао, молоко або кисломолочний напій тощо 

100 

150 - 180 

150 - 180 

150 - 180(200) 

Супи, бульйон 

100 

150 

150 - 200 

200 - 250(280) 

М'ясні або рибні страви 

40 - 50 

50 - 60 

60 - 70 

70 - 80(100) 

Компоти, киселі 

100 

100 - 120 

120 - 150 

150 - 180(200) 

Гарніри, у т. ч. комбіновані 

90 

100 

120 

130(150) 

Фрукти, соки 

50 - 80 

50 - 80 

80 - 100 

100 - 130(150) 

Салати із свіжих фруктів і овочів 

40 

40 - 50 

40 - 50 

50 - 60 

Хліб житній (на день) 

10 

20 

30 

40 

Хліб пшеничний (на день) 

40 

55 

70 

80 


 

 

 

 

 

 


1
2
3
4
5
6
7
8
9